• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)

July 19, 2005 by Айн Leave a Comment

В отличии от традиционных сконов, эти сконы имею довольно мягкую, кексовую текстуру. Свежие ягоды добавляют приятную кислинку. Сконы можно заморозить.

сконы с голубикой

Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
50 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 8
Ингредиенты
  • 1 чашка пшеничной муки
  • ¾ чашки цельнозерновой пшеничной муки (или белой пшеничной муки)
  • ¼ чашки кукурузной муки/полента (cornmeal)
  • ¼ чашки сахара
  • 2 ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • ½ ч л соли
  • 4 ст л холодного сливочного масла (или 2 ст л масла + 2 ст л vegetable shortening), порезать кубиками
  • 1 чашка + 2 ст л кефира/buttermilk
  • 1 яйцо
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • ¼ ч л миндальной эссенции
  • 1 чашка голубики/черники или чёрной смородины или малины (можно замороженную, не размораживать); или ¾ чашки сухофруктов
  • крупный сахар для посыпки
Приготовление
  1. Разогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать маслом круглую форму размером 23-см/9-inch.
  3. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
  4. Добавить ягоды и аккуратно перемешать (сухофрукты добавить к жидким ингредиентам).
  5. Смешать в чашке жидкие ингредиенты, добавить к муке и аккуратно перемешать лопаточкой до исчезновения сухих комков (тесто получается довольно мягким, поэтому ягоды не мнутся; если тесто слишком сухое - добавить немного кефира).
  6. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность лопаточкой, смазать кефиром и посыпать сахаром.
  7. Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки. Готовность проверить лучиной.
  8. Достать из формы и остудить на решётке.
  9. Подавать тёплыми.
3.5.3226

сконы с малиной
(в этом рецепте лучше использовать замороженную малину, т.к. она при перемешивании теста не мнётся)

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Яблочные сконы с джемомЯблочные сконы с джемом
  • Овсяные сконы с ревенемОвсяные сконы с ревенем
  • Сконы с овсянкойСконы с овсянкой
  • Сконы с сухими абрикосами (с курагой)Сконы с сухими абрикосами (с курагой)
  • Blueberry SconesBlueberry Scones
  • Сконы с шоколадом (Chocolate Chip Scones)Сконы с шоколадом (Chocolate Chip Scones)

Filed Under: Quick Breads, Британская кухня, Выпечка, Завтрак, Кухня, Летние блюда, Перекусы, Сезонные блюда, Сконы, Содовый хлеб Tagged With: White Whole Wheat Flour, Whole Wheat Pastry Flour, голубика, кефир/buttermilk, кукурузная мука, малина, растительный смалец/shortening, цельнозерновая мука

Previous Post: « Брусчетта с клубникой
Next Post: Фасолевый салат с тунцом и сухариками »

Reader Interactions

Comments

  1. Таня

    October 26, 2012 at 10:20 am

    Отличный завтрак сегодня получился + чашечка капучино! Спасибо, Айн 🙂

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy