• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Курица на гриле по-тайски

August 23, 2005 by Айн Leave a Comment

Эта курочка получается очень ароматной, хорошо промаринованной, и запекается довольно быстро на гриле. Тушку курицы можно разрезать на порции и запечь, но мне кажется, что у курицы запечённой целиком мясо получается более сочным.
Оставшееся от обеда мясо можно использовать для салата, для жаренного азиатского риса или для сандвичей.

Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Положить курицу на доску грудкой вниз и ножницами или острым ножом вырезать спинную кость.

Перевернуть курицу разрезом вниз и надавить руками на мясо (используя собственный вес), кости грудки слегка треснут, и тушка станет более ровной по толщине, это поможет мясу лучше замариноваться и равномерно запечься.

Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы и обмазать мясо маринадом. Положить курицу и остальной маринад в большой пакет и поставить в холодильник на 2-8 часов.

За 30 минут до запекания достать курицу из холодильника, чтобы мясо немного нагрелось.
Запекать курицу на гриле на средне-низком огне 35-45 минут (с закрытой крышкой), переворачивая каждые 5-7 минут, или до готовности (температура готового мяса 75°C/165°F)

Курица на гриле по-тайски
 
Print
Prep time
3 Hours
Cook time
45 Mins
Total time
3 Hours 45 Mins
 
Эту курочку хорошо подавать с рассыпчатым рисом "жасмин" и Кисло-сладким соусом/ Sweet and sour sauce
Автор: Айн
Кухня: Тайская
Порций: 4-8
Ингредиенты
  • курица (1½ - 2 кг)
Маринад
  • 10-15 зубчиков чеснока
  • 1 ч л молотых семян кориандра
  • 1 ст л молотого чёрного или белого перца
  • острый перец или соус (по желанию)
  • ¾ чашки, порезанных стеблей кинзы/ кориандра
  • ¼ чашки соевого соуса
  • 1 ст л мёда
  • 2 ст л растительного масла
Приготовление
Для маринада:
  1. Мелко порезать чеснок (можно натереть на тёрке), порубить стебли кинзы/кориандра, смешать с остальными ингредиентами. Маринад так же можно сделать в процессоре или в блендере.
  2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
  3. Положить курицу на доску грудкой вниз и ножницами или острым ножом вырезать спинную кость.
  4. Перевернуть курицу разрезом вниз и надавить руками на мясо (используя собственный вес), кости грудки слегка треснут, и тушка станет более ровной по толщине, это поможет мясу лучше замариноваться и равномерно запечься.
  5. Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы и обмазать мясо маринадом. Положить курицу и остальной маринад в большой пакет и поставить в холодильник на 2-8 часов.
  6. За 30 минут до запекания достать курицу из холодильника, чтобы мясо немного нагрелось.
  7. Запекать курицу на гриле на средне-низком огне 35-45 минут (с закрытой крышкой), переворачивая каждые 5-7 минут, или до готовности (температура готового мяса 75°C/165°F)
Примечания
Курицу также можно запечь в духовке:

Разогреть духовку до 200°C/400°F.
Поставить на противень решётку; положить курицу на решётку грудкой вниз. Запекать 30 минут. Перевернуть мясо и запекать ещё 15-30 минут, или до готовности.
Переложить мясо на тёплое блюдо, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
3.5.3226

П0 мотивам “Asian Grilling”

Приятного аппетита.

Filed Under: Азиатская кухня, Безмолочная диета, Обед-Ужин, Птица Tagged With: гриль, кинза/cilantro, кориандр, курица, мёд, соевый соус, чеснок

Previous Post: « Мясо с чечевицей по-венгерски
Next Post: Жареный рис (Fried Rice) »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy